Pacfood – Wines & Spirits

Monte-Mor

Vinho Tinto Colheita Selecionada

750 ml

Em parcelas de vinhas autorizadas para a produção de vinho regional Alentejano, previamente seleccionadas pelas suas condições excecionais de produção e implantação, ocorre a vindima das uvas que após um rigoroso controlo de maturação e seleção originarão este vinho. Na Adega, as uvas, vinificadas casta a casta, são imediatamente esmagadas para conservar todas as virtudes originais do fruto. Inicia-se então o processo de fermentação alcoólica a temperatura controlada de 25ºC. A curtimenta/maceração completa ocorre a temperaturas crescentes de 25, 28 e 30ºC, conferindo ao futuro vinho maior estrutura. Segue-se a fermentação maloláctica. O afinamento final é obtido através do estágio em garrafa durante 3 meses.